أهم العناصر الغذائية ومصادرها

                                   

الكربوهيدرات:  

تمنح الكربوهيدرات الطاقة للدماغ ووظائف الجسم والنشاط البدني، كما أنها تلعب دوراً هاماً في أداء جهاز المناعة، وتعزّز صحّة الجسم وتوفّر له الفيتامينات والمعادن والألياف، وتمنع تجلط الدم بالإضافة إلى أنها توفّر عدداً كبيراً من الفوائد الصحيّة. 

مصادر صحيّة وغنيّة بالكاربوهيدرات

     النشويات – الخبز، المعكرونة، الأرز، الحبوب، الشوفان والفاصوليا 

     الفواكه، الخضروات والعصائر الطبيعية 100%  

مصادر غير صحيّة 

المشروبات الرياضية، الحلويات، السكاكر، الكعك المحلّى، رقائق البطاطا، المثلّجات، المربيات، الخ... 

البروتين :                                         

البروتين هو ضروري للهورمونات والأنزيمات ولخلق الأجسام المضادة ونقل وتخزين الجزيئات وانقسام الخلايا والشفاء، ولبناء الأنسجة كالعضلات والعظام والجلد والأسنان وغيرها. 

مصادر البروتين 

السمك والمحار - اللحم - الدواجن - البيض

المكسّرات والبذور 

منتجات الألبان 

الفاصوليا والبازلاء 

الدهون: 

خلافاً للاعتقاد الشائع، فإن الدهون هي ضرورية جداً ولا يجب إزالتها من نظام الحمية. مع ذلك، يجب أن نعرف أن هناك دهون جيدة ودهون سيئة. 

الدهون الجيدة هي حيوية للجسم لأنها تلعب عدة أدوار هامة مثل خفض نسبة الكوليسترول في الدم والحفاظ على صحّة القلب والشرايين، والمساعدة على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وحماية الأعضاء، والحد من الالتهابات ودعم نظام المناعة 

الألياف:                                                

الألياف هي شكل من أشكال الكربوهيدرات الموجودة طبيعياً في النباتات. يمكن العثور على الألياف بشكل رئيسي في الفواكه، الخضروات، البقول، المكسّرات، البذور، الحبوب الكاملة، وهي لا تحتوي على سعرات حرارية. 

المعادن :                                       

هناك العديد من المعادن الضرورية لوظائف الجسم العادية، البعض منها يسمّى المعادن الكلّية والبعض الآخر المعادن الخفيفة. 

هناك حاجة للمعادن الكلّية بكميات كبيرة، بينما هناك حاجة للمعادن الخفيفة بكميات صغيرة، ومع ذلك فإنهما تتساويان بالأهمية.